延年益壽!多項研究表明:多攝入植物蛋白,心血管疾病風險和死亡率明顯降低

Evelyn Zhang

美國國立衛生研究院國家癌癥研究所的一組研究人員發現,與肉類蛋白質相比,選擇吃更多植物蛋白的老年人壽命更長。

植物蛋白長壽

該小組最近在《美國醫學會內科學》(JAMA Internal Medicine)上發表的題為“Association Between Plant and Animal Protein Intake and Overall and Cause-Specific Mortality”論文中,描述了他們對由美國國立衛生研究院(AARP)飲食與健康研究小組工作的數據庫匯編的分析。

在過去的幾十年中,食品和健康專家一直在努力更好地了解哪些食物對人有害,哪些食物對人有益。該過程有時導致消息沖突。

在這項新工作中,研究人員專門研究了蛋白質的消耗。蛋白質通常可以在紅肉、豬肉、雞肉、海鮮和雞蛋中找到。但是它也廣泛存在于植物性食物中,例如花生、奇亞籽、豆腐、西蘭花和燕麥。

蛋白質由氨基酸組成,是日常飲食的重要組成部分,用于構建、修復和維持身體結構。我們需要所有22種氨基酸來達到最佳健康狀態。有9種氨基酸是人體不能合成的。這些被稱為“必需”氨基酸。這9種必需氨基酸既可以來自動物性食品,也可以來自植物類食品。

研究人員想知道——食用動物性蛋白質與植物性蛋白質之間的占比和差異,是否對延年益壽有所影響。為了找到答案,他們訪問了NIH-AARP飲食與健康研究的數據,該研究在過去16年中一直在收集有關50-71歲人群的飲食和健康信息。

數據庫中,包含了來自幾個州和底特律和亞特蘭大兩個主要城市的179,068名女性和237,036名男性的信息,這些人的中位年齡為62歲。

該數據庫包含所列出的每個人的飲食信息,這使研究人員能夠測量他們吃了多少蛋白質,以及它們是以植物還是動物為基礎的。

研究人員發現,那些消耗了超過平均水平的植物蛋白的人,無論男女,死亡率都比平均死亡率低了5%。他們還發現,一個人食用的植物性蛋白質越多,它們的壽命就越長。他們發現,僅僅是將飲食中3%的動物性蛋白質換成植物性蛋白質的人,死亡風險就降低了10%。

研究人員還發現,將動物性蛋白質換成植物性蛋白質食品可以減少心血管疾病。僅轉換3%的此類蛋白質可使與心血管疾病相關的男性死亡減少11%,女性則減少12%。

從哪里獲取蛋白質有區別嗎?是的。此前已經有多項研究揭示了植物蛋白質與衰老、壽命之間的聯系:

一組希臘的研究人員曾分析了年齡超過50歲的3349名男性和女性的飲食,以檢驗植物性蛋白質來源是否與動物性蛋白質來源不同。科學家計算了一個成功的衰老指數(SAI),并將飲食與該指數聯系起來。他們發現,高植物蛋白飲食的參與者比低植物蛋白攝入量的參與者有更高的SAI得分。他們的結論是:從植物中攝取富含蛋白質的食物似乎是一種有益的營養選擇,應該提倡和鼓勵老年人多此類攝入。

還有研究小組對美國一個營養數據庫中6,381名50歲以上的男性和女性的蛋白質攝入量進行了研究。在接下來的18年里,年齡在50-65歲之間的高蛋白攝入者總體死亡率增加了75%,癌癥死亡風險增加了4倍。如果蛋白質是從植物中提取的,這些結合要么被消除,要么被減弱。研究人員得出結論稱,高蛋白攝入與癌癥、糖尿病和總體死亡率(老年人除外)的增加有關。在所有年齡組中,植物蛋白的死亡率都低于動物源性蛋白。

哈佛大學的研究人員在隨訪研究中對131342名參與者進行了蛋白質攝入量和死亡率的進一步研究。主要的衡量指標是30年以上隨訪期間的死亡風險。結果顯示,較高的動物源性蛋白質攝入與死于心血管疾病(CVD)的較高風險有關,較高的植物源蛋白攝入量與較低的全因死亡率和心臟死亡率相關。這些關聯僅限于那些至少有一種不健康生活方式因素的參與者,這些因素包括吸煙、酗酒、超重或肥胖以及缺乏運動。用植物蛋白替代各種來源的動物蛋白可以降低死亡率。研究人員得出結論,用植物蛋白替代動物蛋白(特別是從加工紅肉中提取的蛋白),可以降低死亡率。

2020年2月26日在線發表在《Neurology》上的研究則顯示,素食有助于降低中風風險。結果顯示,常吃富含堅果,蔬菜和大豆的素食的人患中風的風險可能比食用包含肉和魚的飲食的人低。研究涉及臺灣佛教社區的兩組人,平均年齡為50歲。這兩組人群食用相同數量的雞蛋和水果,素食者會傾向吃更多的堅果,蔬菜和大豆,以及更少的乳制品。在對年齡,性別,吸煙和高血壓,糖尿病等健康狀況進行調整之后,研究人員發現,與非素食者相比,素食者的缺血性中風風險降低了74%。

而最近的一次大型研究是在日本進行的,研究對象是70,696名參與者。結果顯示,攝入植物蛋白與較低的總死亡率相關,此外也與心血管疾病的低死亡率有關。用植物蛋白代替紅肉蛋白可以降低總死亡率、癌癥相關死亡率和心血管相關死亡率。

編譯/前瞻經濟學人APP資訊組

參考來源:https://medicalxpress.com/news/2020-07-protein-consumption-boost-human-lifespan.html

https://www.livekindly.co/plants-protein-healthier-than-animal-protein/

https://www.medpagetoday.com/primarycare/dietnutrition/87563

https://worldhealth.net/news/protein-plants-healthier-meat-study/

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